Hoy inició el Festival del Pambazo 2022
El Festival del Pambazo 2022 en la explanada de Xallitic en Xalapa durará tres días, con la participación de 50 expositores, donde encontrarán desde los tradicionales hasta los exóticos de insectos.
En entrevista el regidor quinto del Ayuntamiento de Xalapa, Diego David Florescano Pérez, los expositores participantes fueron seleccionados conforme a su historial gastronómico
“Es precisamente este tipo de eventos que hacemos para reactivar la economía de distintos sectores».
Son expositores de Naolinco, Banderilla, Perote, Xico, Coatepec y Xalapa.
“Hay una diversidad de guisos, desde los más tradicionales hasta los más nuevos e innovadores, que traen los chefs más jóvenes».
Diego Florescano expuso que es un evento familiar y artístico, que estará abierto al público de diez de la mañana a nueve de la noche los días viernes, sábado y domingo.
Comentó que hay un pambazo chilango que va frito, con adobo, va relleno de pierna, además hay de birria, camaron, cochinita pibil, pastor negro, entre otros.
Finalmente, dijo que el domingo habrá un concurso del pambazo tradicional, será a las 11:00 de la mañana y el jurado será presidido por la antropóloga Raquel Torres.
