Desde 1956, La Parroquia forma parte de la historia de Xalapa
Xalapa, Ver., 1 de junio de 2026.- La Parroquia llega a sus 70 años como uno de los cafés más tradicionales de la capital veracruzana, un espacio que ha sido punto de reunión para estudiantes, académicos, comerciantes, artistas, funcionarios públicos y familias que han hecho de sus mesas parte de la historia social de la ciudad.
El negocio nació como una fuente de sodas en el centro de Xalapa y con el paso de los años evolucionó hasta convertirse en uno de los establecimientos más reconocidos de la capital. Bajo la dirección de Abel Torres García y el respaldo de su familia, el café consolidó una identidad propia que lo mantuvo vigente a través de distintas etapas de crecimiento urbano, cambios económicos y la llegada de nuevas generaciones de consumidores.
Más que un restaurante, La Parroquia se convirtió en un espacio de encuentro donde se realizaron reuniones políticas, tertulias entre intelectuales, conversaciones de negocios y encuentros familiares. Incluso, antiguos clientes recuerdan que durante años fue un referente obligado del centro histórico, con mesas que reunían diariamente a personajes de distintos ámbitos de la vida pública xalapeña. A siete décadas de su apertura, continúa formando parte de la identidad y la memoria colectiva de la ciudad.
