Tlalnelhuayocan, Ver.-Este domingo, la cooperativa “Manos Mágicas” presentó su libro gastronómico: “La cocina tradicional de Otilpan a través de sus recetas”, en la IX Feria del Milpa.

Se trata de una recopilación de platillos que estaban a punto de desaparecer, y que el grupo de mujeres rescató para que se puedan replicar.

“Este libro representa la recuperación de recetas que se estaban perdiendo, por lo que da la posibilidad se probar comida tradicional mexicana y nutritiva, ya que actualmente no se come bien, se consume mucha comida industrializada”, expresó el académico de la UV, Miguel Escalona.

El evento tuvo lugar en la escuela primaria “Lázaro Cárdenas”, que se ubica en la localidad de Rancho Viejo en el municipio de Tlalnelhuayocan. Hubo una copiosa participación de la población.

Los asistentes tuvieron la oportunidad de probar algunas recetas del libro, toda vez que se colocaron stands con la venta de varios platillos.

“Con estas recetas se rescata la identidad de las familias (…) Es un libro que no esta para tener en los libreros, debe estar en la cocina aunque se manche, porque eso quiere decir que ha sido utilizado”.

Algunos de las recetas que incluye el libro son: gasparitos con frijoles, hongo alache con epazote, sopa campesina y bolitas de pinole con panela; incluye también para calabaza en dulce, jamoncillo y varios tipos de atole, así como la preparación del nixtamal para tortillas.

La cooperativa “Manos Mágicas” integra 14 mujeres de la localidad de Otilpan y tiene 10 años de haberse formado.

El libro puede ser adquirido, en la avenida Benito Juarez número 4 en la localidad de Otilpan; tiene un costo de $170 pesos.

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